ほとんど戦力にはなりませんが
田んぼで義兄のお手伝い
来週、予約のない平日のランチは
田植えヘルプの為 お休みいたします
蒸し暑い この時期 とくに酸味の効いた野菜が欲しくなります
冷蔵庫には各種野菜のピクルスが待機しております
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お取り寄せショップ
テリーヌ・パテ・鴨・フォワグラなど全国発送承ります。
乾燥
庭の草むしりと同時に月桂樹の枝の剪定＆葉(ローリエ)を確保
ゆっくりと陰干し乾燥
出し汁、煮込みのブーケ・ガルニ、テリーヌ、混合スパイスetc..
色んな場面で登場します
たくさんあるので、興味のある方はぜひどうぞ！
ご自身で乾燥してみて下さい
tisanes ティザンヌ(ハーブティー)用に
他にも香草類を乾燥させてます
久しぶりに ここで一句
月桂樹 これが札なら 大富豪
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Farine de sarrasin
そば粉のガレット、各種ハーブなどが入ったクリームチーズ、
自家製ロースハム、生ハムを幾層にも重ねた
そば粉のミルクレープ
こちらはテリーヌ仕立て
半熟ポーチドエッグをソースにいただきます
やはり お供はシードルかなぁ
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