試作

 コンソメ

来月18日、博多スターレーンにて開催

ナチュラルワイン、食、音楽  国内最大のイベント

フェスティヴァン九州

この最高のお祭りに持っていく料理を試作中

馬ミンチ

熊本ならではの食材 “馬肉” でコンソメをひきます

ナチュラルワインに寄り添うような

尚且つ、おつまみになる味付けを目指してます

乞うご期待

では 当日会場で お待ち致しております

ポスター


お取り寄せショップはじめました。

テリーヌ・パテ・鴨・フォアグラなど全国発送承ります。 【フランス惣菜・カンティーヌ】

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沁みるワインと大人のBBQ!!

BBQ

≪イベントのお知らせ≫

『天草梅肉ポーク半頭を食べ尽くすBBQ!!』

長年、関西の飲食を牽引してきた ビストロ・ア・ヴァン・ダイガクのオーナーシェフ、

今秋、藤崎宮参道前に開店予定 「食堂トキワ」 店主 他谷憲司氏

そして今となっては伝説の店  東京の ワインバーKinasse(キナッセ)の店主、

9月に並木坂にOpen予定「ワインショップQuruto(クルト)」 主人  古賀択郎氏

それと当店の3店合同開催!!

各業界のエースが健軍に遊びに来てくれます

「肉ばモリモリ食べて、ワインもゴクゴク飲んで欲しかよね」  と言う

3人の会話からはじまったこの企画

肉好き、ワイン好きにはたまらないイベントです!

タヤケン、エトケンが天草梅肉ポーク半頭の各部位を色んな味付けで調理し、

コガタクが楽しくて美味しい沁みる希少?なワインを皆様にセレクト!!

詳しいこと、参加希望の方はこちらから

↓↓

天草梅肉ポーク半頭を食べ尽くすBBQ!!

*写真はイメージです

 

FESTIVIN

festivin

ヴァン・ナチュールと料理、そして音楽のお祭り

国内最大のイベント フェスティヴァン

今回初の九州、博多での開催!!

恐縮ながら当店も出店させて頂きます

皆さんも参加して 一緒に九州を盛り上げましょう!!

前売りチケット(¥6000) 若干ありますので

購入希望の方はお早めにどうぞ。


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納涼、午後のカクテル祭り

バー英

納涼、午後のカクテル祭り

場所:ビストロ・シェケン

日時:811日(木)祝日 

13:0018:00

料金:その都度その場でキャッシュオンスタイル

要予約です     360-1240

本当に暑い熊本の夏、涼しげなカクテルで身も心もクールダウン。

この道30年、夜、下通り繁華街の生き字引。

Bar 英(はなぶさ)興梠英一郎氏が

秘蔵のお酒をベースに当店のグリル料理に合わせ、

涼しげな7種のオリジナルカクテルを紹介してくれます。

忙しくて、なかなかBarまで行けない皆様、チャンスです!

暑い夏、昼下がりに涼しいカクテルとグリル料理で大人の休息を‥‥

グリェ


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イベント出店

イベント出店のご案内

7月30日(土)・31日(日)11:00~19:30 花畑広場

ワインフェス・飲食店ブースに  ビストロ・シェケン

参加させて頂きます!!

ワインに、どストライクのおつまみ用意しますので

皆様、花畑広場に会いに来てくださいネ!!

なお、イベント2日間は3店舗共お休みします、本当にスイマセン

では、会場でお待ち致しております

フェス


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三拍子そろった・・

お知らせ

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【グラス片手に、おつまみと美味しいデザート。 三拍子揃った素敵なイベント】

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フランス菓子店サンタプレのアスリート系、ワイン大好き松村シェフが

ワインに合う各種お菓子を自ら持参!

もちろん、当店もテリーヌをはじめ惣菜を色々ご用意致します。

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ナチュラルワイン・インポーター、ディオニーの南口さんが

料理やお菓子に寄り添うワインを多数紹介してくれます!

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・日時:723日、土曜日12:0018:00

(ご都合の良い時間にお越し下さい)

・場所:ビストロ・シェケン 096-360-1240

・要予約 (定員になり次第、受け付けを終了させて頂きます)

・各料理、デザート、ワインは、その場その都度オーダーして頂き、キャッシュオン。

・料理、デザートは一皿¥300

・グラスワイン1杯¥500

・テーブル椅子はご用意しますが基本   立食スタイルです。

スクレ・サレで、ほろ酔い気分!!  皆様、お待ちしております。


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地震をこえて。

復興は今やっと始まったばかりですし

全国の何処で いつ地震が起きるかわかりません

特に飲食業に従事されてる方

この記事がほんの少しでも お役に立てれば幸いです

・熊本の飲食店に聞く「今」と「これから」

柴田書店web ・地震をこえて。

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優しい穏やかな夜

 

先日、視覚障害(全盲)のお客様がカップルで来店され、

事前に説明は受けてたものの、席までのエスコートや、テーブル配置、シルバーのセット、

料理とワインの説明などスムーズに出来るだろうか?

もしお食事中に地震でもきたらと心配していたところ、

心配どころか お二人共スマートにとても器用に何もかも見えてらっしゃるかの如く、

各料理にグラスワインの付くペアリングコースを召し上がられました。

視覚以外全ての感覚を研ぎ澄まし、

お二人楽しく会話をされながらの食事を間近で拝見し、

食の偉大さと レストラン業への誇りを今一度強く心に刻みました。

お帰りの際 「ふわふわ身体が揺れてるのはワインのせいか?地震なのか?」 

と笑いながらタクシーに乗り込まれたのが印象的で、

その後も幸せな空気がずっと店内に漂う優しい穏やかな夜でした。

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少しずつ・・

豆

ビストロで料理を食べながら

ワインを楽しまれるお客様が

少しずつですが増えてきました。

本当にありがたいし、嬉しい事です。

でもまだまだ日常に戻るには遠い話。

店に滞在されてる間

ゆっくりと楽しく食事が出来るよう全力を尽くします。

当たり前のことですが、今は特に強く そう 感じます。

パン


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