ばぁちゃんちの畑

ばぁちゃん曰く

「畑に行くと ほんなこつ 頭ん中の すーーっと するもんネェ~」

だそうです

なんだか わかる気がします

全身が開放された感覚

今の時期  なおさら そう感じるのかもしれません、、

 

 

茹でただけ

最高のごちそうです

 

 

 

 

 

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お取り寄せショップ

テリーヌ・パテ・鴨・フォワグラなど全国発送承ります。

【フランス惣菜・カンティーヌ】

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Rillettes de maquereau faciles

外出自粛が続く中、手に入りやすい食材で簡単に ご自宅で作れるレシピを紹介させていただきます

簡単混ぜるだけでプロの味!

サバ缶のリエット
《材料》
・サバの水煮缶(150g)1缶
 水切りしておく
・無塩バター20g
 室温で柔らかくしておく
・ケイパー10gみじん切り
・新玉葱 小1/4個みじん切り
・マヨネーズ大さじ1杯
・カレー粉小さじ1杯
・ハーブ(もしあれば)みじん切り
   今回はディルを使用
《作り方》
キッチンボールに上記の材料を全部入れ、木べらなどでマッシュするように混ぜる。
サバ缶の塩分で十分なので追加の味付け不要。
ポイントがあるとすれば、バターを柔らかくして全体が混ざりやすくすること。
トーストしたバゲットや食パン、クラッカーにのせて!
サンドウィッチの具材に!
冷えたビール、ワインが欲しくなります。
個人的には辛口のロゼワインがオススメ!
是非チャレンジしてみて下さい

絆 

 

 

 

大阪の中華料理店で住み込みのアルバイトをしていた10代

その頃、苦楽を共にした友から お取り寄せの注文がありました

世の中がこんな状況の中、本当に感謝です

 

30数年の時が過ぎてますが彼は当時とほとんど変わってません

ちなみに僕ちん カツラではありません

 

4年前の熊本地震の時も僕らを元気付けに、仲良し奥さんと一緒に遥々岐阜から会いに来てくれました

 

 

ウイルスも、 そして大切な人との繋がりも 目には見えません

目には見えないふたつのもの

ウイルス感染拡大は 月日と共にいつか必ず終息します   それが人類の願いです

大切な人との繋がり 「絆」 は年月を重ねれば重ねるほど  深く 強く なります

 

 

 

 

 

 

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【フランス惣菜・カンティーヌ】

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お取り寄せ

 

 

 

これから先、世界的に広がる感染拡大と経済への不安

私事で恐縮ですが、店でも予約のキャンセルが相次いでいます

自粛ムードのこの状況では致し方ありません

 

最近、うちの通販サイトに 「馴染みのレストランに行けないので・・・」 と 他県のお客様からの注文をちょこちょこ頂きます

皆様方の外食に行けないフラストレーションを少しずつ肌で感じています

 

 

もし機会があれば・・・・

 

田舎風豚肉のパテ

鶏肉とケイパーの大理石仕立て

サーモンのテリーヌ

仔羊と黒オリーブのテリーヌ

鴨肉のテリーヌ、オレンジ風味

白レバーのパテ

フォワ・グラのテリーヌ

馬肉のパテ

ウサギとフォワ・グラのモザイク仕立て

チョコレート、ドライフルーツ、ナッツ類のテリーヌ

テリーヌ3種類

テリーヌ6種類

 

その他 メイン料理、ギフト盛り合わせ なども用意してます

ワイン付きギフト 以外の商品はすべて冷凍で発送いたしております

飲食店の調理と通信販売の業務をひとりで兼務しておりますので

まことに勝手ながら、着日指定はご注文日より1週間後からとさせていただいております

ご了承下さいませ

 

こんな時こそ、最高の笑顔を想像しながら あなたの食卓へ届けます

 

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夜桜

 

丸2年かぁ~

 

 

 

厚切り肉が大好きだったアイツの豪快な笑顔と夜桜に

 

献杯

 

 

 

明日からの普段通りの日常を しっかり噛みしめながら過ごそう

 

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夜桜に

杯交わす

高高と

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おもてなし

毎年この時期に元スタッフ家族に会いに行きます

いつも美味しい料理と飲み物、和やかな雰囲気で僕ら家族を迎え入れ日常の慌しさから解放させてくれます

付き合いが長いのもありますが、彼らの穏やかで温かく自然体な おもてなしは サービス業を生業にしてる自分を初心に戻してくれます

赤ん坊の頃から良く知る兄弟ふたりも、春から小2、小1に進級進学

ふたりの成長ぶりを見てるだけでも お酒が進みます

 

今年は気候もよく2日連続屋外で楽しみました

 

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“サンキュー” の日

 

駐車場横のミニ菜園のハーブがすくすく成長

この時期の収穫は露地栽培にもかかわらず ほぼ虫食いゼロ

香り豊か   立派なハーブのブーケです

 

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今日3月9日は、甘酸っぱくスパイスの効いた青春時代を共に過ごした友の9度目の命日でもあり、 毎日平和に生活している事は実はスペシャルだという事、そして支えてくれる人と環境への感謝をいつも以上に強く心に刻む日と自分のなかで決めています

 

 

 

変わらない

セピアの奥の

その笑顔

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

平常心

国内は勿論、世界中の人々が

目には見えないウイルスに恐怖と不安を抱いています

今出来る事は、こまめな手洗い、うがい、しっかりとした食事と睡眠でしょうか、、

難しいことですが、こんな時こそ頭の中をクリアに平常心と笑顔を保ちたいと思います

 

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大人のBAR

古くから水商売の同士でもあり(薄毛仲間)友の営むBarが今月末をもって長い歴史に幕を下ろします

そこ数年では絶対にかもし出せない凛とした佇まいと空間は、人生経験豊かな紳士淑女が夜な夜な集う真の大人の隠れ家として愛され続けています

その彼が出勤前 うちに立ち寄りコーヒーを飲みながら中学生レベルの他愛もない馬鹿話を交わし、それぞれの仕事に向き合うことが20年近く続くルーティンというか日常でした

 

Barの存続を熱望される常連さんも多くいらっしゃるなか、熟考を重ね決断した彼の潔さは武士道に通じるものすら感じさせます

来月から低俗な馬鹿話が出来なくなると思うとなんだか寂しくなりますが (多分違う時間帯に出没すると思われる) これからのセカンドステージを肩の力を抜いてゆっくり楽しんでもらいたいものです

家族同様、面と向かっても 照れくさいんで・・・

「ひとまず  お疲れさん」

 

 

 

 

 

 

 

carotte

年末のハードワークで4キロ痩せたのですが、

1月の暴飲暴食がたたり4,5キロのリバウンド

かかりつけ医の先生に

「江藤さん、わかりやすい行動パターンねぇ~」

と笑われました

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下がらない

脂質 血圧

血糖値

 

 

暖冬のせいか 庭の金柑が例年よりも大きい気がします

鳥がつついた残骸が地面にたくさん落ち始めたので

そろそろ収穫のタイミングです

ばぁちゃんちの畑でとれたキャロット

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人参に

性別あれば

これ男

 

 

 

 

 

 

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