テリーヌ型

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10代の頃、料理人を目指し自分の稼いだ金で初めて手に入れた調理器具がこのテリーヌ型。

(包丁は両親に買って貰いました)

30年近くなりますが、現役バリバリで活躍しています!

購入した当時、こんなに長い間使うなんて想像もしませんでした。

時が経ち色んな種類を作る今となっては、テリーヌ型も10台に増えましたが

最初に買ったこの1台に一番愛着を感じ、今後もずっと大切に使っていくつもりです。

 

自分たちの店も、,お客様や関係者の皆様にとって、そういう存在になれたらいいなぁ~

と、いつも考えております。


 

お取り寄せショップはじめました。

テリーヌ・パテ・鴨・フォアグラなど全国発送承ります。【フランス惣菜・カンティーヌ】

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お昼のメイン替わります

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ランチのメイン料理が鴨肉に変更します。

肉厚でジューシー、各種スパイスと蜂蜜の香り。

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付け合せ?のたっぷり野菜たちはすべて県産の有機野菜。

満足の一皿です!!

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クレメ・ダンジュと、ビワのソルベ。

おなか一杯でも、このデザートは入ります。

 

それと夜のコース料理のメイン、しっとり豚フィレ肉とフォワグラ、プラム風味

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6月いっぱいまで、残りわずかです。

もうひとつだけ、お知らせです。

28日(日曜日)は誠に勝手ながら社員研修の為、お休みいただきます。

宜しくお願い致します。


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ネットショップ開設

フランス惣菜 CANTINE

転勤、お引っ越しされた常連のお客様、なかなか店舗まで来れない方々の

リクエストに少しでもお答えしたいのと、

まだまだ当店の商品をご存知ないお客様に向けて、

店頭のみで販売しておりました、テリーヌ類、及び一部のメイン料理を

全国どこへでも(離島を除く)発送できるネットショップを開設します!!

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カンティーヌ定番、パテ・ド・カンパーニュ

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濃厚、サーモンとクリームチーズのテリーヌ

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鶏肉とケッパーの大理石仕立て

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鴨肉のテリーヌ、オレンジ風味

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仔羊とブラックオリーブのテリーヌ

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フォワグラ・カナールのテリーヌ

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鶏、白レバーのパテ

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テリーヌ3種セット

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6種セット

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フランス産鴨胸肉のロースト

このような商品を真空パックにして全国各地にお届け致します!!

詳細は近日中にブログ、facebook等でお知らせします。


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le paquet de midi

フランス惣菜 CANTINE では

フランス弁当の予約も承っています!

4名様からご注文可能です。2~3日前だと助かります。

お値段 : お一人様 2160円から要相談です。

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自家製田舎パンもついてます

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屋内でも、屋外でも、、

仲間と一緒に、ワインと一緒に、、、

フランス惣菜 CANTINE

宜しくお願い致します!


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6月のお取り寄せ

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ビストロ・シェケン、本日、夜の営業は配水管トラブルの為、営業出来ず

大変ご迷惑をお掛けしました。

明日から通常通り営業いたします!!

 

さてっ、  全国の食卓にフランスの味をお届けしております、

「美食のツール・ド・フランス」 6月はロワール地方です。

シェーヴルたっぷりのキッシュと爽やかな白ワイン。 いかがですか?

 お取り寄せ 【美食のツール・ド・フランス】はこちらから!


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好きな言葉

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・ブリア・サヴァランという美食家の著書 「味覚の生理学」 の中の名言のひとつに

大好きな言葉があります。

“ 新しいご馳走の発見は人類の幸福にとって、天体の発見以上のものである ”

さすが美食の国、フランスらしい言葉だと思います。

 

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9年目

「本格的なフランス料理を家庭の食卓でも楽しんで頂きたい」

この思いから フランス惣菜 カンティーヌ、 丸8年が過ぎました。

自分達がやっている事が本当に求められているものだろうか? と、

スタッフ一同、常に自問自答しながらここまで来ました。

これまでカンティーヌを支えてくれた全ての方々に感謝すると同時に

これからも、レストランで食事がしたくても出来ない環境の方や、

自宅で好みのワインと共に楽しまれる方、ホームパーティーでご利用のお客様の

喜ぶ笑顔を想像しながら毎日、美味しい惣菜を作り続けます!

 

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業務店向け販売

ワインショップ

【レクサゴン】

からのお知らせ

6月より業務店

(飲食店、レストラン様)

向けの販売をスタートさせます。

少人数でビストロ、惣菜店を兼務しておりますので

大手酒屋さんのように配送、配達などは無理ですが、

わざわざ来店されるお客様に顔の見える接客を心がけ

当店在庫のナチュールワイン、1本より販売いたします。

九州、熊本で少しでも多くの方々とナチュールワインの

素晴らしさ、楽しさを共有出来ればと考えております。

皆様方と一緒に成長させて頂き、次なるステージでは

もっともっと面白いことが待ってるような気がします!

金額など詳しいことはワインショップ【レクサゴン】まで

090-3603-7537 もしくは、chezken@ae.auone-net.jp

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月曜日もやってます!

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まだまだ浸透していませんが、3月より3店舗とも不定休となり

イベント、研修、店内工事などの用事以外は毎日元気に営業しています。

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特に以前まで定休日でした月曜日は穴場です!

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スタッフ一同、お待ち致しております


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5,6月はロワール地方

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5.6月、夜のコース料理はロワール地方です。

・レジオンコース ¥4300(4品、自家製パン、食後のコーヒー)


・テロワールコース ¥6500(6品、自家製パン、食後のコーヒー)

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・アミューズ
リエットとクルトンのプチオードヴル

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・冷前菜
ウナギのマトロット、テリーヌ仕立て

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・温前菜
シェーヴルのタルト

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・魚料理
鮮魚の軽いブール・ブランソース

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・肉料理
ヒィレミニョンとフォワグラ、プラム風味

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・自家製パン

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・デザート
フローズン、クレメダンジュ

皆様、ご予約お待ち致しております!


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