癒されました。

元スタッフ 恵美が

女の子(生後3ヶ月)と一緒に

遊びに来てくれました

男子しか育ててないので

女の子の扱いがわかりません

この笑顔に癒されました

早く孫が欲しい

山都町産の野菜も

たくさん頂きました

ありがとうございました

居眠り

この季節、調理場の裏口ドアを開けると

気持ちの良い風が通り抜けます

ランチとディナーの合間

うちの裏看板娘も撃沈です

Pays-de-la-Loire & Centre

5,6月の地方料理のコース

ロワール河流域の料理です。

①アミューズ:白身魚のグージョネット(フィンガーフライ)

本来はロワール河で採れるグージョン(小形の川魚)

シンプルに塩とレモンで

②冷菜:鶏肉のフリカッセ(白いクリーム煮)のテリーヌ仕立て

ソースをアイスにしてみました

③温菜:シェーヴルのキッシュ

ヤギのチーズの温かいタルト

④魚料理:鱒のブールブランソース

しっとり火入れした虹マスにロワール発祥の優しいバターソース

ロワールの白ワインもタップリ使ってます

⑤肉料理:リヨーと各種野菜のココット

リヨー(豚バラ肉の大きな角切りを脂でゆっくり煮込んだ郷土料理)

⑥デザート:クレメ・ダンジュ

フロマージュブラン、クリーム、メレンゲを使用

ロワールの有名なお菓子

・レジオン4品 :②④⑤⑥自家製パン、食後の飲み物

¥4,500税込み

・テロワール6品 :①②③④⑤⑥自家製パン、食後の飲み物

¥6,000税込み

ロワール地方のワインも多数ご用意しております!!

5月24日水曜日19:00~

Wさんの美味しいワインと地方料理の素敵なイベント、

まだまだ、席に余裕がございます。

興味のある方、是非ご参加下さい!!

詳細は前のページです。

W

お知らせです。

フランス、イタリアを中心に素晴らしいナチュラルワインをインポートされている

株式会社 W ダブリューの味岡さんが、当店のフランス地方料理に合わせる

美味しいワインたちを持って遊びに来てくれます!!

今回、ロワール河流域の地方料理をコース仕立てご賞味頂き

(いつもよりボリューム少なめ)笑

その各料理に合わせたナチュラルワインを味岡さんがセレクト!!

熊本に居ながら、フランスロワール地方の旅を皆様に楽しんでもらいたいと思います。

丹念に造られたワインと地方料理の融合が今から楽しみです!

・料理:5品   ・ワイン:グラス5杯

・料金:¥9,000(税込)

・日時:5月24日(水)

    19:00〜21:30

    ビストロ・シェケンにて

     096-360-1240

よろしくお願い致します。

@早川倉庫

明日、17日(月)12:00~22:00 @早川倉庫

ビール、おつまみ、人のイベント

The Red Lamp 出店いたします!!

レバー2

鶏レバーのココット

パンデピス

クルミの入った パン・デピス

そば粉

そば粉のガレット(ハム、チーズ、たまご)

そば粉のガレットは、17:00~焼き始めまーーす。

シードル

リンゴのビール?!

ブルターニュ産 農家のシードル 持っていきますネ

卒業

お知らせ

下通り時代から10年に渡り 支えてくれたスタッフ鶴本が今月末で当店を卒業します。

共に歩んだ道を振り返ると、ワインバー    そして惣菜店のオープニング、

ワインショップの立ち上げ、ビストロ・シェケンの移転、通販業の開設など、、、

めまぐるしく  あっと言う間でしたが、お互いそれぞれに刺激的な10年だったと思います。

彼の次なるステージでの活躍を家族共々、陰ながら応援したいと思います。

Bon  courage !!

それに伴い、営業形態の若干の変更がございます。

誠に勝手ながらカンティーヌ惣菜の店頭販売をしばらく お休み致します。

尚、全国発送ヤフーショップ《フランス惣菜カンティーヌ》は今まで通り継続致します。

ビストロ・シェケン  夜のメニューは、2ヶ月ごとに入れ替わる、

フランス地方のコース料理を軸に、ワインのおつまみ 《テリーヌ》を中心に

ア・ラ・カルト料理を展開していく予定です。

皆様、宜しくお願い致します。

T

20 anniversaire

11月18日(金)で、ビストロ・シェケン

20周年を迎えます

伝えたいことが沢山ありますが、、、

今までずっと大事にして頂いた、関わるすべての皆さまへ

こころより感謝申し上げます

皆さまのおかげで  こんな不器用な男が

なんとか20年続けることが出来ました

21年目もマイペースで頑張りますので

宜しくお願い致します

【お知らせ】

お客様には大変ご迷惑お掛け致しますが

誠に勝手ながら 11月18日(金)~21日(月)

お休みをいただきます

健軍までご足労ないよう  お願い致します

納涼、午後のカクテル祭り

バー英

納涼、午後のカクテル祭り

場所:ビストロ・シェケン

日時:811日(木)祝日 

13:0018:00

料金:その都度その場でキャッシュオンスタイル

要予約です     360-1240

本当に暑い熊本の夏、涼しげなカクテルで身も心もクールダウン。

この道30年、夜、下通り繁華街の生き字引。

Bar 英(はなぶさ)興梠英一郎氏が

秘蔵のお酒をベースに当店のグリル料理に合わせ、

涼しげな7種のオリジナルカクテルを紹介してくれます。

忙しくて、なかなかBarまで行けない皆様、チャンスです!

暑い夏、昼下がりに涼しいカクテルとグリル料理で大人の休息を‥‥

グリェ


お取り寄せショップはじめました。

テリーヌ・パテ・鴨・フォアグラなど全国発送承ります。 【フランス惣菜・カンティーヌ】

3IMG_1625-mini

イベント出店

イベント出店のご案内

7月30日(土)・31日(日)11:00~19:30 花畑広場

ワインフェス・飲食店ブースに  ビストロ・シェケン

参加させて頂きます!!

ワインに、どストライクのおつまみ用意しますので

皆様、花畑広場に会いに来てくださいネ!!

なお、イベント2日間は3店舗共お休みします、本当にスイマセン

では、会場でお待ち致しております

フェス


お取り寄せショップはじめました。

テリーヌ・パテ・鴨・フォアグラなど全国発送承ります。 【フランス惣菜・カンティーヌ】

3IMG_1625-mini