収穫

先日、ようやく芽キャベツを収穫できました

となりに植えたパセリも一緒に

ばぁちゃんちの畑で

元気なキャベツとスティックセニョールもゲット

 

刻んだパセリの香りが春らしい

キャベツ系野菜ずくしの魚料理

 

硬い皮をむいた芽キャベツの芯が一番美味かも・・・

Les couteaux

久しぶりに包丁たちを研ぎました

この動作をすると

いつも初心に戻れます

 

 

今年も、ばぁちゃんに教わりながら

色々チャレンジしようと思います!!

Chou de Bruxelles

昨年の秋、駐車場横の小さな菜園に植えた芽キャベツが

こんなに大きく育ちました

もう少し大きくなったら収穫です

我慢出来ずに3個だけフライング

防寒対策

暖冬とは言え本格的に寒さが厳しくなり

店内が暖まるまで以前より時間がかかるようになりました

そこで、入り口側をアクリル板と木材を使って

ペアガラス的な二重構造窓を製作

足元の飾り壁は厚さ9センチの断熱材を加工、着色しました

 

 

店の外装をカスタマイズしてる感じ

 

店内が少しでも暖かくなれば上出来です

 

もちろん取り外し可能

家族水入らず

 

息子たちが正月休みを利用して帰省してきました

次男と三男は自宅の大掃除

長男は修行した成果を祖父母に披露する為

食後のお菓子作り

 

格好だけは様になってるようです

 

 

久しぶりに家族全員揃ってゆっくり出来そうです

 

 

皆様、素敵な年末年始をお過ごし下さい

老体に鞭打って

 

2018年も残すところあと1週間

 

 

老体に鞭打って、今年の年末も裏看板娘に手伝ってもらっています

 

ここで一句

 

 

新聞を

一行読めば

この通り

 

もう一句

 

夢の中

シャッター音にも

気付かずに

 

 

 

母上、本当にお疲れ様です

 

温かく賑やかだった店内も 人が居なくなり

徐々に外の冷たい空気に近づいていきます

 

また明日も、いつもの様に頑張ろっ!

 

 

Christmas Songs

同級生が届けに来てくれました

オリジナル編集クリスマスソングス

洋楽版と邦楽版の2枚組

今年もこれで 12月を駆け抜けるぞぉーー

22回目の・・・

今月はビストロ・シェケン

22回目の誕生日

美味しいワインで乾杯!!

たまにはローストチキンでも焼いちゃおうかなぁ

でも仕込みが沢山溜まってるし、、、、

まずは目の前の仕事を片付けよぉーーとっ!

温まる一皿

 

日が暮れると Tシャツでは肌寒く感じます

注文いただく料理も少しずつ

身体の温まるものが増えてきました

 

 

豚、皮、羊、鴨、ソーセージ、白いんげん豆

肉類と豆の熱々グラタン 【カスレ】

取り分ける時の香ばしい湯気もご馳走です!

やっぱり 赤ワインかなぁ~~

Les Couverts

 

 

お店をやっていくうえで

自分の中の幾つかの目標のひとつに

「いつかすべてのカトラリーを銀器で揃える」

と言う目標があり

何年も前から少しずつ少しずつ買い集めて来ました

 

 

 

 

新品同様の物もありますが

アンティークが半数を占めています

 

 

ビストロの雰囲気を壊さぬよう

シンプルなデザインばかりを探し集めました

 

 

 

 

想像もつかない次世代の使い手の為に

これからも大切に使っていこうと思います