本日、仕事納め
今年は大変な状況の中、ご来店いただきありがとうございました
現人類が経験した事のない1年でした
2021年が ほんの少しでも良い方向に向かうことを祈りながらの年越しです
懐かしのシルバー
今月末、佐賀での出張料理に持参するカトラリーを用意していたら
懐かしい物が出て来ました
開店当時使っていたナイフ、フォーク、スプーンです
大衆ビストロで使われてるフランス製 業務用ステンレス
眺めているだけで初心に戻れます
今日で開店して丸23年
24年目も無理せずマイペースで頑張ります
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お取り寄せショップ
テリーヌ・パテ・鴨・フォワグラなど全国発送承ります。
仕事着
休みを含め1日1着、計7着1週間分の仕事着
ヴィンテージ フレンチワークウェアのオーバーオール
古いもので1960年代から80年代のものまで
各一着ずつボタンやファスナー、留め具、色など微妙に違っていて表情は様々
現代の生地には表現出来ないヨーロッパのその当時の労働によって仕上がった風合いが大変気に入っています
どんな人物が何の職業で この服を着てたんだろう？と
想像しながら仕事に打ち込んでいます
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丸3年
熊本地震から丸3年
普段どおり営業出来るのも
県内外の多くの方々の支えと応援があったからです
感謝の気持ちを心に刻み
日々生活していきます
鋳物の鍋がこんな風に壊れるとは・・
凄まじい自然の力を肌で感じました
キッチンでは使えない このココットは
3年後、オーディオ機器を中に入れ
スピーカーの代用品として活躍中
いい具合に音がこもり蓄音器から流れてくる音楽のようで
店のレトロ感にピッタリです
料理以外に使い道が見つかり ホッとしてます
Les Couverts
お店をやっていくうえで
自分の中の幾つかの目標のひとつに
｢いつかすべてのカトラリーを銀器で揃える」
と言う目標があり
何年も前から少しずつ少しずつ買い集めて来ました
新品同様の物もありますが
アンティークが半数を占めています
ビストロの雰囲気を壊さぬよう
シンプルなデザインばかりを探し集めました
想像もつかない次世代の使い手の為に
これからも大切に使っていこうと思います
Les Miroirs
店には様々な種類の鏡があり
それぞれに小さなエピソードがあります
キッチン(CANTINE)奥、トイレ横の鏡
この店舗がオープンした頃、雰囲気に合う鏡をと
当時のスタッフが探してくれたもので
アンティーク調のものが今では本当のアンティークに？！
ワインショップのバックヤードにある鏡
ナチュラルな木枠がイイ感じに色づき 素朴でシンプル
乾燥ハーブなどがアクセントになってます
2F 出窓の鏡
開店祝いにと、幼なじみから手作りの贈り物
ひまわりを見ると元気がでます
ビストロ、トイレ前の鏡
家内が独身の頃
アンティークショップで購入し、ずっと大事にしている1枚
私物をなんとか説得して店に置かして貰ってます
ビストロ 壁の大きな鏡
30年近く前、神戸で一人暮らしをしていた頃に
偶然 隣にあった家具屋で ちょっと背伸びして購入した姿見
時が経ち 自分の好きな格言をプリントし
今では店のシンボル的存在
最後に この夏、新加入の鏡
元スタッフが地元の骨董品屋で見つけてくれた大物
鏡表面の亀裂や幾つもの黒い筋などから
おそらく100年程は経っていると想像されます
古い鏡を眺めていると
その時代時代の人や情景を長い間 映し出し
その時々の記憶をずっと残してくれているようで
不思議な感覚になります
家族が言うには ｢もう、これ以上増やさないで！！｣とのことです
老眼鏡
遠くは、すごく良く見えるんですが
細かい文字や手作業などの至近距離が、、、
とうとう お世話になる時がきました。
お取り寄せショップはじめました。
テリーヌ・パテ・鴨・フォアグラなど全国発送承ります。【フランス惣菜・カンティーヌ】
テリーヌ型
10代の頃、料理人を目指し自分の稼いだ金で初めて手に入れた調理器具がこのテリーヌ型。
(包丁は両親に買って貰いました)
30年近くなりますが、現役バリバリで活躍しています！
購入した当時、こんなに長い間使うなんて想像もしませんでした。
時が経ち色んな種類を作る今となっては、テリーヌ型も10台に増えましたが
最初に買ったこの1台に一番愛着を感じ、今後もずっと大切に使っていくつもりです。
自分たちの店も、,お客様や関係者の皆様にとって、そういう存在になれたらいいなぁ～
と、いつも考えております。
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