金柑

例年より寒かったせいか、熟れる時期が遅く

先日やっと2度目の収穫をしました

仕込みの合間のツマミ食いが止まりません

おかげで風邪ひとつ ひきませんでした

アイスにしたり・・

コンポートにして

プティ・シューと合わせたり・・

ブリオッシュを挟んだりと・・

今年も大活躍です

La betterave

天草、栖本町の自然な環境で

各種ハーブ類、西洋野菜を丹念に育てられている

ナチュラルハーブ 香草園さんより

貴重なハーブ、お野菜を毎回分けて頂いております

今回その中から、大きく育ったビーツを調理

フランスでもスーパーなどに

塊りのまま火入れして真空パックした状態のものが

普通に売ってあり、そのままカットしてサラダに仕上げたり

スープの材料にしたりと、家庭で日常的に食べられています

この季節、やはり冷たいスープ

各種香草を混ぜ込んだフロマージュブランを

味覚のアクセントとして浮き身にしました

少しでも清涼感を味わってもらえれば嬉しいです

 

 

寒い時期の白ワイン

明日から全国的に寒さが厳しくなりますが、

この時期一般的には赤ワインの需要が増える季節。

でも最近、個人的には白ワインがおいしく感じます。

FullSizeRender IMG_1193 IMG_1196 IMG_1246 IMG_1285 IMG_1783 IMG_1794 IMG_1850 IMG_1903 IMG_2024 IMG_2128 IMG_2179 u

IMG_2182IMG_2003

飲み心地が優しく、エキス分しっかり、

ぶどうの味がジワジワと舌の上にのっかるイメージの白ワインと

アンコウなどの弾力のある白身魚と冬に美味しい根菜のフリカッセ

最強の組み合わせです!


お取り寄せショップはじめました。

テリーヌ・パテ・鴨・フォアグラなど全国発送承ります。【フランス惣菜・カンティーヌ】

3IMG_1625-mini

 

12月も後半戦!

1鶏

鶏の詰め物ロースト

今年もこの時期がやって来ました

友達に編集してもらったオリジナルCDを聴きながら

気分をジワジワ盛り上げて

大晦日で一旦、燃え尽きます

cd


お取り寄せショップはじめました。

テリーヌ・パテ・鴨・フォアグラなど全国発送承ります。【フランス惣菜・カンティーヌ】

3IMG_1625-mini

Poire

小ぶりのキュウリや小さな野菜を見ると

ピクルスを無性に作りたくなる“ピクルスつくりたい病”

以前facebookで紹介しましたが、

実はもうひとつ病気がありまして、、

形のいい洋ナシを見かけると買わずにはいられない

“洋ナシ買いたい病”

もう既に発病しております!

IMG_1387

バートレットという品種です

IMG_1383

今回、あっさりシンプルにレモン風味のコンポートです。


お取り寄せショップはじめました。

テリーヌ・パテ・鴨・フォアグラなど全国発送承ります。【フランス惣菜・カンティーヌ】

3IMG_1625-mini

母の日

こちらからプレゼントする日に、

家内の実家から

逆に沢山のプレゼントを頂きました!!

IMG_0095
IMG_0094
IMG_0096

母さんは、畑にいる時が一番こころが落ち着くそうです。

俺も早くそうなりたい!

La ferme de la maman


お取り寄せショップはじめました。

テリーヌ・パテ・鴨・フォアグラなど全国発送承ります。【フランス惣菜・カンティーヌ】

3IMG_1625-mini