絆 

 

 

 

大阪の中華料理店で住み込みのアルバイトをしていた10代

その頃、苦楽を共にした友から お取り寄せの注文がありました

世の中がこんな状況の中、本当に感謝です

 

30数年の時が過ぎてますが彼は当時とほとんど変わってません

ちなみに僕ちん カツラではありません

 

4年前の熊本地震の時も僕らを元気付けに、仲良し奥さんと一緒に遥々岐阜から会いに来てくれました

 

 

ウイルスも、 そして大切な人との繋がりも 目には見えません

目には見えないふたつのもの

ウイルス感染拡大は 月日と共にいつか必ず終息します   それが人類の願いです

大切な人との繋がり 「絆」 は年月を重ねれば重ねるほど  深く 強く なります

 

 

 

 

 

 

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お取り寄せショップ

テリーヌ・パテ・鴨・フォワグラなど全国発送承ります。

【フランス惣菜・カンティーヌ】

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お取り寄せ

 

 

 

これから先、世界的に広がる感染拡大と経済への不安

私事で恐縮ですが、店でも予約のキャンセルが相次いでいます

自粛ムードのこの状況では致し方ありません

 

最近、うちの通販サイトに 「馴染みのレストランに行けないので・・・」 と 他県のお客様からの注文をちょこちょこ頂きます

皆様方の外食に行けないフラストレーションを少しずつ肌で感じています

 

 

もし機会があれば・・・・

 

田舎風豚肉のパテ

鶏肉とケイパーの大理石仕立て

サーモンのテリーヌ

仔羊と黒オリーブのテリーヌ

鴨肉のテリーヌ、オレンジ風味

白レバーのパテ

フォワ・グラのテリーヌ

馬肉のパテ

ウサギとフォワ・グラのモザイク仕立て

チョコレート、ドライフルーツ、ナッツ類のテリーヌ

テリーヌ3種類

テリーヌ6種類

 

その他 メイン料理、ギフト盛り合わせ なども用意してます

ワイン付きギフト 以外の商品はすべて冷凍で発送いたしております

飲食店の調理と通信販売の業務をひとりで兼務しておりますので

まことに勝手ながら、着日指定はご注文日より1週間後からとさせていただいております

ご了承下さいませ

 

こんな時こそ、最高の笑顔を想像しながら あなたの食卓へ届けます

 

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テリーヌ・パテ・鴨・フォワグラなど全国発送承ります。

【フランス惣菜・カンティーヌ】

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新鮮野菜

1日24時間、常に平等に与えられているはずなのに

12月に限っては気持ちだけが先走り、1日が非常に短く感じているのは僕だけじゃないはずです

気が付けば既に3分の1が過ぎてしまいました

残りの3分の2、ゆっくり噛み締めて過ごしたいものです

 

 

山都町にいる元スタッフから素敵な各種野菜のプレゼント!

朝採りのピチピチ新鮮野菜たち  感謝です

 

カリフラワーのキッシュ  アミューズで提供中

鹿肉のテリーヌ   裏メニューです

通販のご注文もゾクゾク頂いております

クリスマス、年末年始、まだ間に合いますョ

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テリーヌ・パテ・鴨・フォワグラなど全国発送承ります。

【フランス惣菜・カンティーヌ】

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CANTINE

フランス惣菜CANTINE

10年間続けた店頭販売も3年前に完全に終了し、(ホームページではお休みの表記になったままで申し訳ございません)

現在はテリーヌ類を中心に、全国各地へ通信販売が年末にかけ繁忙期を迎えます (多分)

出来る限り早めの発送を心がけていますが、

調理製造は勿論、メールのやりとり、伝票処理と管理、梱包、発送まで一人で行う為

着日指定は、ご注文日から1週間後にさせて頂いております

何卒よろしくお願い致します

年末年始は、ご自宅で大切な人達とワイン片手にフランス惣菜などいかがですか

 

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テリーヌ・パテ・鴨・フォワグラなど全国発送承ります。

【フランス惣菜・カンティーヌ】

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JENLAIN

店内に入る日射しの角度が少しずつ変わってきました

明日より 昼、夜統一メニューになります

4種類のコースからお選びいただきます

金、土を除く 火、水、木、日曜日は、16:00 までの営業となります

 

追加で各種テリーヌ等ご用意いたしております

 

以前取り扱っておりました

北フランス、フランドル地方のクラフトビール『ジャンラン』

ラベルも新しくなり数年ぶりに復活です

 

 

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テリーヌ・パテ・鴨・フォワグラなど全国発送承ります。

【フランス惣菜・カンティーヌ】

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Les Epices

いろんな種類の香辛料を すり鉢で細かく 砕き

その時の好み(気分)で 配合を変えた

混合スパイスを常備しています

すり鉢のなかは異国情緒溢れた香りです

 

味が単調になりがちな素材にまぶし、マリネしたり

仕上げ直前の肉にふりかけ、軽く温め香りを出したりと

使い方は様々

塩と混ぜて自家製スパイスソルト

料理の隠し味に大活躍です


【フランス惣菜・カンティーヌ】

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6月1日発売のブルータス特集号

日本一の「お取り寄せ」&「手みやげ」はこれだ!の中の

パテ&テリーヌ部門のグランプリとして

当店 ご紹介頂いております!

日頃から、お仕事やプライベートで「お取り寄せ」、「手みやげ」を

ご利用されてる方にとっては最高の一冊だと思います

全国各地の美味しいものが ぎっしり紹介されております

興味のある方は是非お近くの書店まで!!

 

ニューフェイス

新緑&つつじの自衛隊通り

キッチンから見ているだけで癒されます

 

 

全国各地より好評頂いております

ヤフーショップ【フランス惣菜カンティーヌ】

新しいテリーヌ2種が加わりました!!

ラパン(うさぎ)とフォワグラのテリーヌ

馬肉のパテ

 

詳しくは、

 

テリーヌ・パテ・鴨・フォアグラなど全国発送承ります。

【フランス惣菜・カンティーヌ】

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ピーク

通販業務の為、ランチ営業が不規則になり

ご迷惑お掛けしております

 

全国各地の食卓にお届けする商品の発送がピークを迎えています

丹精込めてつっくた料理が各家庭で

どのように楽しまれるのかを想像しながらの梱包

皆さん、笑顔になってくれれば幸せです

 

忙しい年末、そろそろ家内から言われそうな言葉を一句

 

いいかげん

ボーダーよりも

金貯めて!

 

エトケン川柳より

 

 

21歳

先日、ビストロ・シェケン  21周年を迎えることができました。

支えて頂いた全ての皆様に感謝致します。

これからもマイペースで頑張ります!

 

それと、【お知らせ】です。

 

現在 私共、夫婦と 時々 オカンの2.5人体制で切り盛りしておりまして、

ビストロの昼、夜のサービスと通販業務

ヤフーショップ「フランス惣菜カンティーヌ」に専念する為、

毎年販売しておりました年末年始のおつまみセットを

今年から止める事にしました。

 

毎回、楽しみに購入して下さった常連の皆様には

本当に申し訳ない気持ちで一杯です。

 

何卒ご理解頂ければと思います。

 

そこで、

友達のお店が年末年始のオードブルセットの販売をやってますので、

ここで紹介させていただきます。

 

★ル・ビストロ  ドゥプラ

   中央区新町

    096-356-1430

 

★ワイン食堂 トキワ

   中央区坪井

    096-240-5252

 

★ボン ヴィータ

     中央区水道町

      096-326-8777

 

各店舗、人気店なうえ 数量限定販売ですので

早めのご予約をオススメします。

 

宜しくお願い致します。

 

 

 

 

 

長崎の親友の心遣いで、

自然派ワイン界の巨匠、ルネジャン・ダール氏が

遊びに来てくれた時の1枚

 

バーを営む親友から寝酒にと・・

21年もののスコッチをプレゼント。

お互い高血圧なので、ほどほどに と話しました。

 

 

 

 

 

 

SUD-OUEST

9、10月は、フランス南西部近辺の料理を紹介

砂肝、豚こめかみのコンフィサラダ

 

郷土料理として有名な鶏のバスク風煮込み

テリーヌ型にその材料を詰め込み

冷菜として提供します。

ポテト、干しダラ、下足

ヤリイカの詰め物

その日の白身魚を優しく火入れ

季節のキノコのクリーム仕立て

赤身の牛肉をしっかり煮詰めた赤ワインソースで・・

ラム酒の効いたカヌレ&アイス

 

・その他 ア・ラ・カルトも多数ご用意しております!!

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