Pays-de-la-Loire & Centre

5,6月の地方料理のコース

ロワール河流域の料理です。

①アミューズ:白身魚のグージョネット(フィンガーフライ)

本来はロワール河で採れるグージョン(小形の川魚)

シンプルに塩とレモンで

②冷菜:鶏肉のフリカッセ(白いクリーム煮)のテリーヌ仕立て

ソースをアイスにしてみました

③温菜:シェーヴルのキッシュ

ヤギのチーズの温かいタルト

④魚料理:鱒のブールブランソース

しっとり火入れした虹マスにロワール発祥の優しいバターソース

ロワールの白ワインもタップリ使ってます

⑤肉料理:リヨーと各種野菜のココット

リヨー(豚バラ肉の大きな角切りを脂でゆっくり煮込んだ郷土料理)

⑥デザート:クレメ・ダンジュ

フロマージュブラン、クリーム、メレンゲを使用

ロワールの有名なお菓子

・レジオン4品 :②④⑤⑥自家製パン、食後の飲み物

¥4,500税込み

・テロワール6品 :①②③④⑤⑥自家製パン、食後の飲み物

¥6,000税込み

ロワール地方のワインも多数ご用意しております!!

5月24日水曜日19:00~

Wさんの美味しいワインと地方料理の素敵なイベント、

まだまだ、席に余裕がございます。

興味のある方、是非ご参加下さい!!

詳細は前のページです。

W

お知らせです。

フランス、イタリアを中心に素晴らしいナチュラルワインをインポートされている

株式会社 W ダブリューの味岡さんが、当店のフランス地方料理に合わせる

美味しいワインたちを持って遊びに来てくれます!!

今回、ロワール河流域の地方料理をコース仕立てご賞味頂き

(いつもよりボリューム少なめ)笑

その各料理に合わせたナチュラルワインを味岡さんがセレクト!!

熊本に居ながら、フランスロワール地方の旅を皆様に楽しんでもらいたいと思います。

丹念に造られたワインと地方料理の融合が今から楽しみです!

・料理:5品   ・ワイン:グラス5杯

・料金:¥9,000(税込)

・日時:5月24日(水)

    19:00〜21:30

    ビストロ・シェケンにて

     096-360-1240

よろしくお願い致します。

@早川倉庫

明日、17日(月)12:00~22:00 @早川倉庫

ビール、おつまみ、人のイベント

The Red Lamp 出店いたします!!

レバー2

鶏レバーのココット

パンデピス

クルミの入った パン・デピス

そば粉

そば粉のガレット(ハム、チーズ、たまご)

そば粉のガレットは、17:00~焼き始めまーーす。

シードル

リンゴのビール?!

ブルターニュ産 農家のシードル 持っていきますネ

卒業

お知らせ

下通り時代から10年に渡り 支えてくれたスタッフ鶴本が今月末で当店を卒業します。

共に歩んだ道を振り返ると、ワインバー    そして惣菜店のオープニング、

ワインショップの立ち上げ、ビストロ・シェケンの移転、通販業の開設など、、、

めまぐるしく  あっと言う間でしたが、お互いそれぞれに刺激的な10年だったと思います。

彼の次なるステージでの活躍を家族共々、陰ながら応援したいと思います。

Bon  courage !!

それに伴い、営業形態の若干の変更がございます。

誠に勝手ながらカンティーヌ惣菜の店頭販売をしばらく お休み致します。

尚、全国発送ヤフーショップ《フランス惣菜カンティーヌ》は今まで通り継続致します。

ビストロ・シェケン  夜のメニューは、2ヶ月ごとに入れ替わる、

フランス地方のコース料理を軸に、ワインのおつまみ 《テリーヌ》を中心に

ア・ラ・カルト料理を展開していく予定です。

皆様、宜しくお願い致します。

T

20 anniversaire

11月18日(金)で、ビストロ・シェケン

20周年を迎えます

伝えたいことが沢山ありますが、、、

今までずっと大事にして頂いた、関わるすべての皆さまへ

こころより感謝申し上げます

皆さまのおかげで  こんな不器用な男が

なんとか20年続けることが出来ました

21年目もマイペースで頑張りますので

宜しくお願い致します

【お知らせ】

お客様には大変ご迷惑お掛け致しますが

誠に勝手ながら 11月18日(金)~21日(月)

お休みをいただきます

健軍までご足労ないよう  お願い致します

12月31日限定販売「レヴェイヨン」セット

 

今年も色々ありましたが、年末年始は気の合う仲間、家族、恋人同士で

ゆっくり笑顔で過ごしたいものです。

新年を迎えるパーティの席に「ワインにあうおつまみがない!」
と言う声から生まれたセットです!

◎12月31日限定販売「レヴェイヨン」セット

12月31日限定販売
レヴェイヨンセットは豪華おつまみが盛りだくさん!!
ご家族やご友人、大切な方と過ごされる食卓にぜひレヴェイヨンをご利用ください!

★料理のみ ¥15,000(税込)
★料理+ワイン ¥18,000(税込)~

(赤・白・スパークリングから選べます)

セットの【お品書き】

●オマールとホタテのムース 豪華バージョン

●フランスの香り! エスカルゴと野菜のグラタン

●これがないと始まらない シェケンのド定番!鴨肉のロースト

●しっとりジューシー! 厚切り牛ロースト

●当店永遠の18番! 白レバーのプリン仕立て

●テリーヌで新しい年を迎えましょう♪ おすすめテリーヌ2種

●絶品おつまみ! 生ハム、プラム、イチジクのロール

●滋味深い味わい。レンズ豆のサラダ

●自家製ピクルス

●赤ワインに合う最後のおつまみ 濃厚テリーヌショコラ

※内容な変更になる場合もございますのでご了承ください

レヴェイヨン
※画像はイメージです。

受付スタート!!

フランス惣菜カンティーヌ 090-3603-7537

◎地方発送も承ります!
上記金額に別途、代引き手数料と送料がかかります。
地方発送の受付は、12月25日まで。30日頃発送予定。
詳しくはカンティーヌまでお問い合わせください。


ナチュランネのお料理

来月、10月16日(日曜日)12;00~15:00

早川倉庫にて

ナチュラルワイン、グルメ、音楽、人、が繋がるイベント

ナチュランネ熊本

当店、出品予定のお料理を少しだけ紹介させて頂きます


山鹿、菊鹿の市原さん夫妻の育てる合鴨

と柑橘風味のテリーヌ

1合鴨


・馬肉のパテとフォワグラを

西区沖新町の川上さん家族の手掛ける蓮根でサンド

レンコン


・前回ナチュランネにも参加いただいた稲葉太郎氏の仕留めた

不知火産イノシシと和栗のテリーヌ

太郎


それと、熊本野菜のミニピクルス

少量ずつ盛り合わせで、おつまみ感覚で食べてください

皆様とお会い出来るのを楽しみにしております

では、当日会場で

ワインで、僕らができること。

n1

10月16日(日曜日)12:00~15:00 @早川倉庫

去年、沢山の方のお力添えで 大いに盛り上がった

【ナチュランネ熊本】  今年も開催されます!!

いろんな想いの詰まった2016年

美味しいナチュラルワインと共に、すべてグラスに注ぎ

皆で楽しく飲み干しましょう!!

フードブースもさらにパワーアップして皆様をお待ちしております

前売りチケット販売中です

【ナチュランネ熊本】よろしくお願いします!

n2

試作

 コンソメ

来月18日、博多スターレーンにて開催

ナチュラルワイン、食、音楽  国内最大のイベント

フェスティヴァン九州

この最高のお祭りに持っていく料理を試作中

馬ミンチ

熊本ならではの食材 “馬肉” でコンソメをひきます

ナチュラルワインに寄り添うような

尚且つ、おつまみになる味付けを目指してます

乞うご期待

では 当日会場で お待ち致しております

ポスター


お取り寄せショップはじめました。

テリーヌ・パテ・鴨・フォアグラなど全国発送承ります。 【フランス惣菜・カンティーヌ】

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