本日、仕事納め
今年は大変な状況の中、ご来店いただきありがとうございました
現人類が経験した事のない1年でした
2021年が ほんの少しでも良い方向に向かうことを祈りながらの年越しです
フランス地方料理 Bistrot Chez Ken
本日、仕事納め
今年は大変な状況の中、ご来店いただきありがとうございました
現人類が経験した事のない1年でした
2021年が ほんの少しでも良い方向に向かうことを祈りながらの年越しです
久しぶりの ばぁちゃんちの畑
気温も下がってきたし
根菜のスープでも作ろうかな
先日発売の特別編集 ブルータス
日本一の 「お取り寄せ」 を探せ!
当店のテリーヌも掲載されております
通販ではテリーヌ以外にも
エスカルゴのキッシュ、その他煮込み料理も
販売しております
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
お取り寄せショップ
テリーヌ・パテ・鴨・フォワグラなど全国発送承ります。
当店、今月で開業して丸24年を迎えます
普段通り何も変わりませんが、
帰り際のお客様の笑顔のために
これからも精進してまいります
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
お取り寄せショップ
テリーヌ・パテ・鴨・フォワグラなど全国発送承ります。
ここ熊本でも朝晩少しずつ肌寒くなってきました
寒くなると無性に食べたくなるアルザス地方の郷土料理、シュークルート
暖房するほどの時期でもないので
前菜として提供
料理を見ただけでビールと白ワインのボトルのシルエットが頭に浮かんできます
間違いなく重度のアル中です
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
お取り寄せショップ
テリーヌ・パテ・鴨・フォワグラなど全国発送承ります。
山登りを趣味に持つ友人が秋の味覚を色々と運んでくれました
前菜のサラダのトッピングに椎の実
ショコラのデザートにクルミを散りばめ
それと和栗のアイスクリーム
少しずつ秋が深まっていきます
自宅の古民家で3年半,料理教室を続けた元スタッフが
本日より新たな展開に挑戦するみたいです
料理代行&出張料理教室
興味のある方は是非!!
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
お取り寄せショップ
テリーヌ・パテ・鴨・フォワグラなど全国発送承ります。
年々こまかい文字が肉眼では読めなくなり
安物の老眼鏡(リーディンググラス)では焦点が定まらず
結局 落ち着くのは虫眼鏡(ルーペ)になります
現在個人的流行は老眼鏡と虫眼鏡の二刀流
なかなか梅雨が明けてくれません
気分だけでも夏を感じたく、、
各種夏野菜の冷たいスープ
胃袋、タン、白インゲンの煮こごり&香草風味のフロマージュブラン
骨抜き鴨もも肉のコンフィ
カリッと香ばしい皮と しっとりお肉
それとグリルした夏野菜を頬張りながら
冷えたビールかワインで流し込み
ジメジメした梅雨を吹き飛ばしましょっ
パンパンに張った みずみずしい なす
フランス版 なすのディップ
焼いたパンに塗って はさんで カットして
オリーブオイル、にんにく、アンチョビが効いてます
お口の中が南フランスです
こちらはナスのプレス
湿気の多い この季節に清涼感を与えます
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
お取り寄せショップ
テリーヌ・パテ・鴨・フォワグラなど全国発送承ります。
ここ熊本は3日間連続の晴天
日中は気温30℃を余裕で越えています
毎年恒例、田植え助手
年に一度の作業なので前年までの段取りをすっかり忘れてしまい
毎回、慣れた頃には終了してしまう事の繰り返し
野良仕事姿 軽トラ前でポージング
日焼け対策も完璧
2 , 3日は普段使わない下半身の筋肉痛に苦しめられます
でも 田んぼ 気持ちよか~~
「けんちゃ~ん、 実家の床の間に焼酎に紛れて白か赤か わからん昔のワインが1本あるけど いる?」 と幼なじみから連絡がありました
30数年前の白ワインでヴィンテージが1987
僕らが20歳の年です
彼の家族が息子の成人の記念にと、その後用意した1本だと想像しました
顔に似合わず若い頃から全く酒を飲まない幼なじみ
今まで床の間の隅に眠っていたのでしょう
実際、楽しんで飲めるレベルのワインではありませんでしたが、
ご両親の彼に注ぐ愛情の深さと温かさに触れ
ほんわかした気分になりました
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
お取り寄せショップ
テリーヌ・パテ・鴨・フォワグラなど全国発送承ります。