本日、仕事納め
今年は大変な状況の中、ご来店いただきありがとうございました
現人類が経験した事のない1年でした
2021年が ほんの少しでも良い方向に向かうことを祈りながらの年越しです
収穫
久しぶりの ばぁちゃんちの畑
気温も下がってきたし
根菜のスープでも作ろうかな
先日発売の特別編集 ブルータス
日本一の 「お取り寄せ」 を探せ！
当店のテリーヌも掲載されております
通販ではテリーヌ以外にも
エスカルゴのキッシュ、その他煮込み料理も
販売しております
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お取り寄せショップ
テリーヌ・パテ・鴨・フォワグラなど全国発送承ります。
24ans
当店、今月で開業して丸24年を迎えます
普段通り何も変わりませんが、
帰り際のお客様の笑顔のために
これからも精進してまいります
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Choucroute
ここ熊本でも朝晩少しずつ肌寒くなってきました
寒くなると無性に食べたくなるアルザス地方の郷土料理、シュークルート
暖房するほどの時期でもないので
前菜として提供
料理を見ただけでビールと白ワインのボトルのシルエットが頭に浮かんできます
間違いなく重度のアル中です
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l’automne
山登りを趣味に持つ友人が秋の味覚を色々と運んでくれました
前菜のサラダのトッピングに椎の実
ショコラのデザートにクルミを散りばめ
それと和栗のアイスクリーム
少しずつ秋が深まっていきます
タブリエ
自宅の古民家で3年半,料理教室を続けた元スタッフが
本日より新たな展開に挑戦するみたいです
料理代行＆出張料理教室
興味のある方は是非！！
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文字が小さくて・・
年々こまかい文字が肉眼では読めなくなり
安物の老眼鏡(リーディンググラス)では焦点が定まらず
結局 落ち着くのは虫眼鏡(ルーペ)になります
現在個人的流行は老眼鏡と虫眼鏡の二刀流
なかなか梅雨が明けてくれません
気分だけでも夏を感じたく、、
各種夏野菜の冷たいスープ
胃袋、タン、白インゲンの煮こごり＆香草風味のフロマージュブラン
骨抜き鴨もも肉のコンフィ
カリッと香ばしい皮と しっとりお肉
それとグリルした夏野菜を頬張りながら
冷えたビールかワインで流し込み
ジメジメした梅雨を吹き飛ばしましょっ
caviar d’aubergine
パンパンに張った みずみずしい なす
フランス版 なすのディップ
焼いたパンに塗って はさんで カットして
オリーブオイル、にんにく、アンチョビが効いてます
お口の中が南フランスです
こちらはナスのプレス
湿気の多い この季節に清涼感を与えます
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梅雨の晴れ間
ここ熊本は3日間連続の晴天
日中は気温30℃を余裕で越えています
毎年恒例、田植え助手
年に一度の作業なので前年までの段取りをすっかり忘れてしまい
毎回、慣れた頃には終了してしまう事の繰り返し
野良仕事姿 軽トラ前でポージング
日焼け対策も完璧
2 , 3日は普段使わない下半身の筋肉痛に苦しめられます
でも 田んぼ 気持ちよか～～
1987
｢けんちゃ～ん、 実家の床の間に焼酎に紛れて白か赤か わからん昔のワインが1本あるけど いる？｣ と幼なじみから連絡がありました
30数年前の白ワインでヴィンテージが1987
僕らが20歳の年です
彼の家族が息子の成人の記念にと、その後用意した1本だと想像しました
顔に似合わず若い頃から全く酒を飲まない幼なじみ
今まで床の間の隅に眠っていたのでしょう
実際、楽しんで飲めるレベルのワインではありませんでしたが、
ご両親の彼に注ぐ愛情の深さと温かさに触れ
ほんわかした気分になりました
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