自宅の古民家で3年半,料理教室を続けた元スタッフが

本日より新たな展開に挑戦するみたいです

Tablier

料理代行＆出張料理教室

興味のある方は是非！！

 

 

 

 

 

 

 

･･･････････････････････････････････････････････・　････････････････････････････････････････････････

お取り寄せショップ

テリーヌ・パテ・鴨・フォワグラなど全国発送承ります。

【フランス惣菜・カンティーヌ】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

年々こまかい文字が肉眼では読めなくなり

安物の老眼鏡(リーディンググラス)では焦点が定まらず

結局　落ち着くのは虫眼鏡(ルーペ)になります

現在個人的流行は老眼鏡と虫眼鏡の二刀流

 

 

 

なかなか梅雨が明けてくれません

気分だけでも夏を感じたく、、

各種夏野菜の冷たいスープ

胃袋、タン、白インゲンの煮こごり＆香草風味のフロマージュブラン

骨抜き鴨もも肉のコンフィ

カリッと香ばしい皮と　しっとりお肉

それとグリルした夏野菜を頬張りながら

冷えたビールかワインで流し込み

ジメジメした梅雨を吹き飛ばしましょっ

 

 

パンパンに張った　みずみずしい　なす

フランス版　なすのディップ

焼いたパンに塗って　はさんで　カットして

オリーブオイル、にんにく、アンチョビが効いてます

お口の中が南フランスです

こちらはナスのプレス

湿気の多い　この季節に清涼感を与えます

 

 

 

･･･････････････････････････････････････････････・　････････････････････････････････････････････････

お取り寄せショップ

テリーヌ・パテ・鴨・フォワグラなど全国発送承ります。

【フランス惣菜・カンティーヌ】

 

ここ熊本は3日間連続の晴天

日中は気温30℃を余裕で越えています

毎年恒例、田植え助手

年に一度の作業なので前年までの段取りをすっかり忘れてしまい

毎回、慣れた頃には終了してしまう事の繰り返し

野良仕事姿　　軽トラ前でポージング

日焼け対策も完璧

2　,　3日は普段使わない下半身の筋肉痛に苦しめられます

でも　　田んぼ　気持ちよか～～

｢けんちゃ～ん、　実家の床の間に焼酎に紛れて白か赤か　わからん昔のワインが1本あるけど　いる？｣　と幼なじみから連絡がありました

30数年前の白ワインでヴィンテージが1987

僕らが20歳の年です

彼の家族が息子の成人の記念にと、その後用意した1本だと想像しました

顔に似合わず若い頃から全く酒を飲まない幼なじみ

今まで床の間の隅に眠っていたのでしょう

 

実際、楽しんで飲めるレベルのワインではありませんでしたが、

ご両親の彼に注ぐ愛情の深さと温かさに触れ

ほんわかした気分になりました

 

 

･･･････････････････････････････････････････････・　････････････････････････････････････････････････

お取り寄せショップ

テリーヌ・パテ・鴨・フォワグラなど全国発送承ります。

【フランス惣菜・カンティーヌ】

 

農業高校に通う三男

自粛のため自宅待機が長引き　運動不足と言う事なので

ばぁちゃんちの畑で課外実習？

そら豆の収穫です

 

 

息子たちが小さかった頃、三人とも大好きだった絵本

【そらまめくんのベット】　を思い出しました

 

 

 

初夏の風味

 

 

･･･････････････････････････････････････････････・　････････････････････････････････････････････････

お取り寄せショップ

テリーヌ・パテ・鴨・フォワグラなど全国発送承ります。

【フランス惣菜・カンティーヌ】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ばぁちゃん曰く

｢畑に行くと　ほんなこつ　頭ん中の　すーーっと　するもんネェ～｣

だそうです

なんだか　わかる気がします

全身が開放された感覚

今の時期　　なおさら　そう感じるのかもしれません、、

 

 

茹でただけ

最高のごちそうです

 

 

 

 

 

･･･････････････････････････････････････････････・　････････････････････････････････････････････････

お取り寄せショップ

テリーヌ・パテ・鴨・フォワグラなど全国発送承ります。

【フランス惣菜・カンティーヌ】

 

 

 

 

 

大阪の中華料理店で住み込みのアルバイトをしていた１０代

その頃、苦楽を共にした友から　お取り寄せの注文がありました

世の中がこんな状況の中、本当に感謝です

 

３０数年の時が過ぎてますが彼は当時とほとんど変わってません

ちなみに僕ちん　カツラではありません

 

４年前の熊本地震の時も僕らを元気付けに、仲良し奥さんと一緒に遥々岐阜から会いに来てくれました

 

 

ウイルスも、　そして大切な人との繋がりも　目には見えません

目には見えないふたつのもの

ウイルス感染拡大は　月日と共にいつか必ず終息します　　　それが人類の願いです

大切な人との繋がり　｢絆｣　は年月を重ねれば重ねるほど　　深く　強く　なります

 

 

 

 

 

 

･･･････････････････････････････････････････････・　････････････････････････････････････････････････

お取り寄せショップ

テリーヌ・パテ・鴨・フォワグラなど全国発送承ります。

【フランス惣菜・カンティーヌ】

 

 

 

 

これから先、世界的に広がる感染拡大と経済への不安

私事で恐縮ですが、店でも予約のキャンセルが相次いでいます

自粛ムードのこの状況では致し方ありません

 

最近、うちの通販サイトに　「馴染みのレストランに行けないので・・・」　と　他県のお客様からの注文をちょこちょこ頂きます

皆様方の外食に行けないフラストレーションを少しずつ肌で感じています

 

 

もし機会があれば・・・・

 

田舎風豚肉のパテ

鶏肉とケイパーの大理石仕立て

サーモンのテリーヌ

仔羊と黒オリーブのテリーヌ

鴨肉のテリーヌ、オレンジ風味

白レバーのパテ

フォワ・グラのテリーヌ

馬肉のパテ

ウサギとフォワ・グラのモザイク仕立て

チョコレート、ドライフルーツ、ナッツ類のテリーヌ

テリーヌ３種類

テリーヌ６種類

 

その他　メイン料理、ギフト盛り合わせ　なども用意してます

ワイン付きギフト　以外の商品はすべて冷凍で発送いたしております

飲食店の調理と通信販売の業務をひとりで兼務しておりますので

まことに勝手ながら、着日指定はご注文日より1週間後からとさせていただいております

ご了承下さいませ

 

こんな時こそ、最高の笑顔を想像しながら　あなたの食卓へ届けます

 

･･･････････････････････････････････････････････・　････････････････････････････････････････････････

お取り寄せショップ

テリーヌ・パテ・鴨・フォワグラなど全国発送承ります。

【フランス惣菜・カンティーヌ】